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Alors le thème de la soirée c’est l’automne. Obligation de n’utiliser que des aliments orange et marron !

On commence par l’apéritif :

– Marinade de carottes au vinaigre

– Cuillère de saumon et radis noir (avec un peu de citron)

– brochette de crevettes et mangues au paprika et sirop d’érable !

 

 

 

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Entrée : Velouté de potimarron et marrons, coeur enneigé

Alors, pour cette recette, il vous faut un potimarron, des marrons, du chèvre frais, du lait, et de la muscade.

1) Commencez par cuire le potimarron (préalablement découpé et épluché) dans de l’eau bouillante, ainsi que les marrons jusqu’à ce que la pointe du couteau rentre sans forcer à l’intérieur de la chair.

2) Mixer le potimarron et les marrons en y ajoutant un peu d’eau et de la noix de muscade moulue

3) Dans une casserole, mettez une cuillère à soupe de chèvre frais et un peu de lait pour desépaissir le mélange.

4) Versez le velouté de potimarron dans un bol, et ajoutez en son milieu une cuillère du mélange au fromage frais.

 

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Plat Principal : Saumon, patates douces et girolles

Il vous faut 2 patates douces. Les laver, puis les éplucher, et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce que les morceaux soient dorés.

Ajoutez les girolles, un peu de romarin. Salez, poivrez et parsemez d’un jus de citron.

Poêler le saumon. Servir chaud.

 

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Le dessert : Fondant chocolat et son coeur orange-mangue

Pour ce dessert, il suffit de suivre la recette du fondant au chocolat (très simple) :

Dans un saladier, mélangez le chocolat (80g de chocolat patissier préalablement fondu dans une casserole avec 50g de beurre), 2 oeuf, 50 g de sucre, et une cuillère à soupe de farine.

Pour le coeur à l’orange, faire cuire la moitié d’une mangue dans une casserole avec 3 cuillères à soupe de jus d’orange. Mixez.

Dans un ramequin, versez une partie du mélange au chocolat jusqu’à la moitié. Puis au milieu, versez la compotée d’orange-mangue. Remplir le reste du ramequin avec le chocolat. Enfournez 10-12mn à 180°C.

 

Bon apétit !

Parlons-en !

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