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Ingrédients (pour 6) :

– 36 langues de chat

– 2 bananes

– 2 feuilles de gélatine

– 20 cl de crème liquide entière

– 3 blancs d’oeuf

– 2 fois 50 g de sucre

– Le jus d’un citron

– 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille

– quelques carrés de chocolat

 

Ramollir la gélatine pendant 10 minutes dans de l’eau froide. Eplucher les bananes et les mixer avec le jus de citron et 50 g de sucre afin d’obtenir une fine purée.

Battre la crème liquide au fout ou au batteur électrique afin d’obtenir une crème fouettée ferme (comme une chantilly), y ajouter la vanille, puis l’incorporer à la purée de banane à l’aide d’une spatule.

Monter les blancs en neige. Une fois ferme, ajouter les 50 g restant de sucre. Puis battre de nouveau une à deux minutes. Les incorporer délicatement à la mousse à la banane.

Transvaser dans un récipient adapté et réservé au frais pendant 1h. Au bout de ce temps, sortir le récipient et mélanger la mousse (dans le cas où un liquide s’est formé). Et réservé de nouveau au frais 1h à 1h30.

Procéder au montage : mettre une langue de chat à l’envers et déposer deux pressions de mousse l’une à côté de l’autre à l’aide d’une poche à douille ou d’une seringue. Poser une seconde langue de chat à l’endroit sur le dessus. Répéter l’opération deux autres fois. Casser quelques carrés de chocolat noir pour décorer. Vous voilà fasse à une version chocolat banane réinventée et délicieuse !

Bonne dégustation !

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