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Ce soir là fut le soir où je mangeai pour la deuxième fois de ma vie des petits pois… Rare sont ceux à ne pas les aimer, mais avec moi ce n’est jamais passé, excepté ce soir là…

Je me suis inspirée d’une recette de Christian Constant pour réaliser ce plat.

Ingrédients (pour deux bols de soupe) :

– 1kg de petits pois

– 2 navets

– 3 gousses d’ail

– 2 oignons nouveaux

– 2 carottes

– coriandre

– menthe

– huile d’olive

– piment d’Espelette

– Fleur de sel

Dans une casserole, faire revenir les oignons, l’ail émincé avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Quand ils sont bien dorés, ajouter les petits pois, un verre d’eau. Et assaisonner : une pincée de sel, une pincée de piment d’Espelette, une cuillère à café de menthe.

Laisser mijoter 15 minutes.

Tailler les carottes et les navets de façon a former des mini carottes et mini navets, puis les blanchir.

Retirer la préparation du feu, mixer une à deux minutes puis passer la au tamis pour obtenir un mélange bien lisse.

Passer les mini carottes et mini navets sous l’eau froide, et à l’aide d’un cure-dent, faire un trou sur le haut et planter une feuille de coriandre.

Pour le dressage, verser la soupe dans un bol, et déposer les mini carottes et mini navets au milieu. Parsemer de fleur de sel et déguster.

Bon appétit !

Parlons-en !

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