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Ingrédients :

– 250 g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 100 g de sucre en poudre

– 1 sachet de levure vanillé

– 150 g de beurre

– 30 g de cacao

– Une pincée de sel

 

Creuser une fontaine dans la farine tamisée avec la levure. Mettre au centre le sucre, le sucre vanillé, le sel et 1 cuillerée à soupe d’eau. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir le tout rapidement.

Prélever un tiers de la pâte obtenue et incorporer le cacao.

Former des rouleaux de 3 à 4 cm de diamètre.

Abaisser la pâte blanche, puis la pâte chocolatée. Les superposer et les rouler.

Réserver le rouleau au frais.

Couper en rondelles de 3 à 4 mm d’épaisseur. Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire à four moyen, à 180 °C (th. 6), pendant 8 à 10 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Note de l’auteur : On peut humecter très légèrement à l’eau ou au blanc d’œuf les différents éléments pour les coller entre eux.

Dégustez avec un bon lait froid !

 

9782737280467

 

Cette recette est tirée du livre « Petits fours et bredele d’Alsace » acheté sur le marché de Noël à Strasbourg cet hiver.

 

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