cuisine 010

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 20 cl de crème liquide

– 20 cl de lait d’amande

– 1 gousse de vanille

– 7 oreos

– 50 g de sucre

– 2 feuilles de gélatine ou 2 g d’agar agar

 

Faire ramollir les deux feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole, verser la crème liquide, le lait d’amande et la gousse de vanille ouverte. A l’apparition des premières fumées, ajouter le sucre et remuer. Laisser jusqu’à frémissement. Si vous utilisez de l’agar agar, c’est à ce moment qu’il faut ajouter les 2g et fouetter vivement 2 à 3 minutes pour bien répartir le gélifiant.

Retirer du feu et laisser reposer une minute. Enlever la gousse de vanille. Essorer la gélatine et l’ajouter. Fouetter vivement une minute.

Laisser refroidir 5 minutes en fouettant de temps à autre pour éviter au gélifiant de prendre.

Verser dans les ramequins et mettre au frais 3h.

Sortir les ramequins, casser les oreos en morceaux et décorer. Déguster de suite si vous aimez le contraste onctueux/croquant ou le lendemain pour des textures plus homogènes (les oréos auront un peu ramolli).

Bonne dégustation !

cuisine 011

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