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Le cheesecake est un de mes desserts préférés. On peut l’accorder avec tous les goûts qui existent, que ce soit sucré ou salé.

Pour Pâques, on a décidé d’utiliser des chocobons pour le clin d’oeil aux oeufs.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Pour le fond de tarte

– 10 g de sucre

– 30g de biscuits LU (4 à peu près)

– 10 chokobons

Pour la garniture

– 90 g de fromage blanc (2 bonnes cuillères à soupe)

– 40 g de sucre

– 50 g de mascarpone ( 1 cuillères à soupe)

– 1 oeuf

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

 

Mixer les biscuits pour les réduire en miettes et mélanger avec le sucre.

Dans une casserole, faire fondre les chokobons, puis incorporer. Remuer bien pour avoir un mélange homogène. Prendre 2 emporte-pièces ronds et coller, à l’aide d’un peu de beurre, des bandes de papier sulfurisé sur les bords intérieurs. Disposer  les emporte-pièces sur une plaque allant au four, sur du papier sulfurisé, et tapisser le fond des moules. Mettre au frais 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture :

Préchauffer votre four à 200 ° C.

Dans un récipient, mettre le fromage blanc et le sucre. Mélanger 30 secondes à l’aide d’un batteur électrique pour détendre le fromage. Ajouter le mascarpone et battre de nouveau 30 secondes. Ajouter l’oeuf, puis l’extrait de vanille, et battre de nouveau 30 secondes.

Sortir votre plaque, et ajouter dans les emporte-pièces le mélange à l’aide d’une cuillère.

Mettre au four 15 minutes à 200°C, puis 1h à 100 °C. Si vous laissez les cheesecake à trop fortes chaleurs, ils risquent de gonfler puis de retomber.

Après cuisson, laisser 1h dans le four, porte entrouverte. Puis 12h au frais, la consistance que vous allez obtenir en laissant les chessecake tout ce temps au frais va être meilleure que si vous attendiez seulement 3h.

Bon appétit ! Nous on s’est régalé !

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Parlons-en !

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