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Juste un mot : TROP BON / TROP SIMPLE (ok ça fait 4 !). Je n’ai pas l’habitude de manger de la blette et pourtant c’est très bon, cela se cuisine comme les épinards : on récupère les feuilles et on se débarasse de la grosse tige (on doit peut-être pouvoir en faire quelque chose…). Les qualités nutritionnelles de la blette sont également excellentes, ce légume est riche en carotène (anti-oxydant) et en magnésium.

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 1 kg de spaghetti

– 250 g de ricotta

– 6 tranches de saumon fumé

– 2kg de blette (ça réduit beaucoup comme les épinards)

– 2 tomates

– 1 oignon

– basilic

– huile d’olive

 

Faire cuire les spaghettis 10 minutes dans de l’eau bouillante (avec un peu de gros sel et un trait d’huile d’olive).

Eplucher et laver les blettes puis les faire cuire 10 minutes à la vapeur.

Dans une casserole moyenne, faire revenir un oignon émincé avec peu d’eau et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter une bonne cuillère de basilic puis les tomates épluchées et coupées en dé et laisser mijoter 10 minutes en remuant régulièrement. Ajouter la ricotta et remuer bien pendant 1 minute. Retirer du feu. Ajouter les feuilles de blette et remuer encore.

Egoutter les spagnettis et les remettre dans la casserole. Verser la sauce et des petits morceaux de saumon coupés en petits morceaux sur les pâtes et mélanger.

Servir aussitôt.

Bon appétit !

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