pâte de la mer 004

Voilà une recette de pâte pour changer des sauces habituelles. Nous nous sommes penchés sur une recette 100% mer et des pâtes de forme inconnue mais d’une marque italienne : Pastificio Venturino.

pâte de la mer 003

[une petite surprise à pinces se cachait dans une amande]

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 500 g de pâtes

– 260 g de palourdes grises

– 500 g de moules

– 400 g de coques

– 250 g d’amande des mers

– 200 g de crevettes cuites

– Un aillet

– 50 cl de crème fraiche

– sel, huile d’olive

 

Dans une grande casserole, mettre les palourdes, les moules, les coques et les amandes de mer. Ajouter 3 verres d’eau et cuire 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les fruits de mer s’ouvrent.

Stopper la cuisson, égoutter. Passer sous l’eau froide pour accélerer le refroidissement.

Emincer l’aillet.

Décortiquer les crevettes et les fruits de mer.

Mettre dans une casserole, la crème fraiche, l’aillet émincé, fruits de mer et crevettes. Mettre sur feux doux 5-10 minutes en remuant de temps en temps.

Mettre les pâtes à cuire dans de l’eau bouillante avec un filet d’huile d’olive et 3 bonnes pincées de gros sel.

Egoutter les pâtes et répartir dans les assiettes.

Napper de la sauce chaude et servir aussitôt !

 

Bon appétit !

 pâte de la mer 008

pâte de la mer 011

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