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Voici la recette d’une délicieuse confiture de rhubarbe avec une pointe de vanille. Au petit-déjeuner, sur une tranche de pain c’est que du bonheur.

Nous avons toujours cru que faire de la confiture était compliqué, mais en fait pas du tout. Tout est une question de cuisson. Pas besoin d’utiliser du gélifiant, sauf si vous préférez la texture.

 

Ingrédients (pour un pot de 200 g environ) :

– 150 g de rhubarbes (environ 4-5 branches)

– 120 g de sucre

– un sachet de sucre vanillé

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Eplucher les branches de rhubarbe, les passer à l’eau puis les découper en petits tronçons (ou les mixer grossièrement si vous ne souhaitez pas avoir de morceaux dans votre confiture).

Mettre dans une casserole sur feu doux, recouvrir du sucre et sucre vanillé. Laisser mijoter 10-15 minutes sur feux moyen en mélangeant toutes les 3-4 minutes.

L’astuce pour savoir qu’une confiture est prête est de faire tomber une goutte sur une assiette froide, si la goutte se fige, c’est bon. Nous on a fait plutôt à l’instinct parce que la première fois qu’on a testé cette méthode, la goutte ne se figeait pas donc on a laissé la cuisson se poursuivre… La confiture avait trop cuite et le sucre avait cristallisé et était devenu dur comme de la pierre ! Obligé de jeter les pots avec !

Donc, respectez plutôt le temps de cuisson indiqué dans la recette et n’essayez pas de figer cette goutte :)

 

Bonne dégustation !

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