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J’ai fait cette recette pour le Nouvel An, à peine revenu de New-York, on n’avait qu’une chose en tête : associer le brocolis et le champignon comme ils le font partout là-bas. C’était l’occasion, surtout qu’on accueullait nos amies végétariennes ! A priori, ça peut sembler bizarre, mais moi qui ne suis ni une grande fana de champignon ni de brocolis, je trouve qu’ensemble ils font un malheur !

 

Ingrédients (pour une dizaine de muffins) : 

– 150 g de farine sans gluten

– 10 cl d’huile d’olive

– 3 oeufs

– 10 cl de lait

– emmental entier

– fromage de chèvre

– 12 petites de brocolis

– 3 champignons de paris

– quelques graines de tournesol (facultatif)

 

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Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger l’huile, le lait et les oeufs. Ajouter la farine petit à petit pour éviter les grumeaux. Et ajouter une poignée d’emmental que vous aurez râpé vous même (si vous êtes intolérant au gluten).

Ensuite, ajouter la garniture : les champignons lavés et épongés coupés en morceaux, les têtes de brocolis également lavés et épongés coupés en petits morceaux. Ajouter pour finir le chèvre lui aussi coupé en morceaux.

Remplir les moules à muffins, parsemer de graines de tournesol et enfourner pour 30 minutes.

Laisser tiédir et déguster !

 

Bon appétit !

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Parlons-en !

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