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Voilà une recette dont je suis très fière et qui me rappelle de nombreux souvenirs, non pas que je sois tunisienne. C’est une amie au lycée qui m’a fait connaître le boulou. Je n’arrive pas vraiment à vous décrire pourquoi c’est tellement nostalgique pour moi mais le boulou me rappelle vraiment cette amitié et toutes les découvertes dont elle m’a fait profiter.

Je me souviens que mon amie trempait sa tranche de boulou dans son café du matin et me disait « le boulou c’est le gâteau des pauvres, il faut utiliser la farine la moins chère possible… » :)

Donc m’y voilà, quelques années plus tard à réaliser enfin cette recette qui est vraiment facile et délicieuse. Je vous propose une belle quantité de boulou car c’est un gâteau qui se conserve facilement 2 semaines dans du papier d’alu. Vous pouvez également le faire à votre sauce et ajouter des abricots secs, raisins, chocolat, amandes, …

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Ingrédients :

– 450 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 150 g de sucre (j’ai utilisé de la cassonade)

– 3 oeufs

– 10 cl d’huile d’arachide

– 1 orange (ou 2 clémentines, ou du jus d’orange)

– 3 cuillères à soupe de fleur d’oranger

– graines de sésame

 

Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, puis le sucre.

Battre légèrement les oeufs dans un bol puis les incorporer au mélange.

Ajouter l’huile, le jus de l’orange pressée et quelques zestes, puis la fleur d’oranger.

Mélanger avec une cuillère en bois puis finir en pétrissant la pâte avec les doigts.

Former un gros paton et le déposer sur la plaque.

Parsemer de graines de sésame.

Enfourner 30 à 40 minutes. A partir de 30 minutes piquer votre boulou avec la lame d’un couteau si elle ressort sèche c’est bon sinon continuer la cuisson en vérifiant toutes les 5 minutes.

 

Bon appétit !

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