truite en croûte

Voici une bonne idée de recette pour un repas de famille élaboré ou un diner parfait avec des amis. Rapide, excellente et équilibrée en plus. C’est le combo parfait !

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Voici les ingrédients :

800g de filet de truite (ou de saumon, dans l’idéale sans arêtes), 2 c. à s. de persil haché, 4 c. à s. de parmesan, 40 g de cerneaux de noix, 4 c. à s. de graines de sésame, 30g de beurre mou, un peu d’huile d’olive, de gros sel et de poivre.

Sortir le beurre un peu en avance pour qu’il ramollisse.Ensuite, préparez la croûte : hacher les noix au couteau grossièrement, puis les mélanger avec le persil, le parmesan, les graines de sésame, le beurre mou et un peu de poivre.

Préchauffer le four à 180°C.

Couvrir le filet de truite de gros sel et le réserver au frais pendant 5 mn. Au bout de ce temps, le rincer et l’essuyer avec du papier absorbant. Répartissez le mélange sur le dessus du poisson et placez le poisson dans un plat avec un trait d’huile d’olive dans le fond. Enfournez 15 mn.

Dégustez, c’est divin !

 

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