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Lorsque je n’ai aucune idée pour le repas, souvent viennent à moi 3 options : des pâtes, du riz ou encore des pâtes. Donc ce midi, j’ai décidé d’innover en me lançant dans une omelette avec un peu tout ce qu’il me restait dans le frigo : du lard, quelques feuilles d’épinard, une tomate et un reste de chèvre frais.

Et si vous avez un casseur d’œufs professionnel et une goûteuse attitrée, c’est encore mieux :)

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Je fais revenir le lard à la poêle jusqu’à ce qu’il croustille. Pendant ce temps, je bats 4 œufs avec une cuillère à soupe de crème fraiche et le reste de chèvre frais. Un peu de poivre, de sel et de persil puis la tomate coupée en morceaux, l’épinard haché grossièrement et le lard.

Tout remettre dans la poêle et laisser cuire quelques minutes. Vous n’aurez pas de photo du résultat car mes omelettes sont toujours super moches mais celle-là était vraiment bonne ! Et préparée en 15 minutes top chrono.

Bon ap’ !

Maeva

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