pains au lait parfaits

J’ai trouvé cette recette sur un blog de cuisine que j’aime beaucoup : celui de C’est ma Fournée. A chaque fois que j’essaie une de ses recettes, je ne suis jamais déçue. Dans mon organisation de goûters faits maison, je fais en sorte de préparer une bonne quantité pour que cela dure 3 jours. Avec les quantités ci-dessous, j’ai pu réaliser une douzaine de pains au lait, bien meilleurs et plus consistants que ceux vendus dans le commerce.

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Ingrédients :

500g de farine, 220g de lait, 70g de beurre mou, 60 g de sucre, 10 g de levure de boulanger, une pincée de sel, 1 œuf + 1 jaune et le blanc qui reste pour la dorure !

Délayez la levure dans le lait tiède pendant 10-15 mn. Et mélangez le mélange avec la farine, le sucre et le sel.

Pétrir et ajouter les œufs, puis le beurre.

Mettre un linge sur votre récipient et laisser monter plusieurs heures (entre 1h30 et 3h selon votre temps) près d’un radiateur ou dans votre four position étuve (si vous avez). La pâte doit avoir doublé de volume. Pour ma part, lorsque je fais des recettes où je dois laisser monter la pâte, je la prépare la veille ou le matin et je vaque à mes occupations pendant ce temps-là. Puis je reprends dès que j’ai un peu de temps devant moi.

Reprenons : Passé ce temps, formez des petits pains de 50g ou des plus gros pains de 80 g (comme moi –> soit 12 pains au total avec ce pesage). Attendre de nouveau 30mn à 1h que la pâte gonfle.

Dorer à l’aide d’un pinceau et faire des entailles sur le dessus.

Enfournez 13mn à 180°C.

Oléia s’est régalée !

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Parlons-en !

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