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Dans la semaine, nous avons pris l’habitude de cuisiner en grosses quantités pour passer moins de temps en cuisine. J’aime beaucoup faire des quiches, ça me permet de réutiliser les restes sous une autre forme. Je fais la pâte moi-même depuis un petit moment maintenant, j’ai pris l’habitude et j’ai un robot qui me permet d’aller vite.

Avec les chutes de pâte, Keyo a eu envie de faire des formes à l’emporte-pièce. J’ai trouvé que c’était une très bonne idée, ça nous a permis de décorer notre tarte pour qu’un classique fasse un peu plus d’effet.

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Avant de trouver la recette de la pâte brisée parfaite, il en a fallu des essais. Je la trouvais trop biscuitée ou très cassante. Mais celle-là est parfaite !

Pour la pâte brisée : 250 g de farine, 125 g de beurre froid coupé en morceaux, 1 jaune d’œuf, 5cl d’eau et une pincée de sel.

Mélanger le tout dans la cuve de votre robot ou pétrir à la main en utilisant la technique du fraisage.

Pour la garniture, j’ai fais un appareil à quiche en remplaçant la crème fraiche par du fromage frais et du fromage blanc : 2 œufs (+ le reste du blanc d’œuf non utilisé dans la préparation de la pâte), du fromage frais, 1 cuillère à soupe de fromage blanc et un peu de lait. Fouetter le tout, saler et poivrer.

Ajouter les épinards et le saumon émietté. Décorer de faux champignons

Puis 25-30 mn dans un four préchauffé à 180°C.

C’est prêt !

Parlons-en !

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